"岁岁除夕打一字" 这个短语可以理解为一个谜语，要求我们找到一个汉字，这个汉字能够代表“岁岁除夕”这一主题。在中国文化中，“岁”意味着年，“除夕”则是中国农历年的最后一天晚上，家家户户团聚庆祝新年的到来。因此，我们需要找到一个字，它能同时体现时间的流逝（岁月）和重要节日（除夕）的意义。

考虑到这些因素，我们可以选择“年”字作为答案。原因如下：

1. “年”：这个字直观地表达了时间的概念，即一年又一年的循环。同时，在中国文化中，“年夜饭”是除夕夜的重要习俗之一，这顿饭标志着家庭成员一年到头的团聚，强调了家庭的重要性以及对未来的美好祝愿。因此，“年”字不仅体现了时间的流逝，也反映了除夕夜的文化意义。

此外，“年”字结构简单，易于理解和记忆，符合谜语寻找的答案应该简洁明了的特点。

综上所述，“岁岁除夕打一字”的谜底可以是“年”。这个字不仅代表了一年又一年的时间流逝，还隐含着除夕夜家人团聚的美好寓意，完美契合了谜面所传达的信息。