制作儿童虾饺子的馅料，不仅需要考虑美味，还要注重健康和营养均衡。下面为您介绍几种适合儿童的虾饺子馅做法，希望能为您的餐桌增添一份温馨与乐趣。

一、经典虾仁猪肉馅

材料：新鲜大虾200克，猪绞肉150克，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、香油少许。

做法：

1. 大虾去壳去肠线，用刀背轻轻拍打成泥状。

2. 猪绞肉中加入葱姜末、盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀。

3. 将虾泥与猪肉混合，加入少量水，顺一个方向搅拌至上劲。

4. 最后加入香油提香，冷藏静置半小时即可使用。

二、虾仁蔬菜馅

材料：鲜虾200克，胡萝卜、西葫芦各50克，青豆30克，葱姜适量，盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 虾去壳处理同上。

2. 胡萝卜、西葫芦切丁，青豆焯水备用。

3. 将所有材料与葱姜末混合，加入盐、胡椒粉调味。

4. 同样顺一个方向搅拌均匀，冷藏静置备用。

三、虾仁香菇馅

材料：鲜虾200克，干香菇5朵，葱姜适量，盐、鸡精、香油少许。

做法：

1. 香菇提前泡发，洗净后切碎。

2. 虾去壳处理同上。

3. 将虾泥与香菇碎混合，加入葱姜末、盐、鸡精调味。

4. 最后滴入几滴香油增香，冷藏静置。

小贴士

- 在处理虾时，可以保留部分整虾用于装饰或增加口感层次。

- 饺子皮可以选择现成的或是自制，根据个人喜好调整。

- 制作过程中，注意食材的新鲜度，确保食品安全。

以上就是几种简单易做的儿童虾饺子馅做法，希望您能尝试并享受制作的乐趣！