菜花，也称为西兰花，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，还含有多种抗氧化物质，对健康十分有益。下面介绍一种简单又美味的菜花做法——蒜蓉炒菜花。

准备材料

- 菜花 1颗（约300克）

- 大蒜 4瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽（可选） 少许

制作步骤

1. 准备材料：首先将菜花洗净，切成小朵；大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入少量盐，待水沸腾后加入菜花焯水1-2分钟，这样可以使菜花更加鲜绿脆嫩。焯好水后迅速捞出并沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，油温五成热时加入蒜蓉爆香，注意火候不要太大以免蒜蓉焦糊。

4. 翻炒：蒜蓉香味出来后，加入焯好的菜花快速翻炒均匀，可以加入少许生抽提味。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至菜花完全熟透但仍然保持脆嫩。

6. 出锅：最后翻炒几下，确保调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响菜花的口感。

- 炒制过程中火候要适中，避免食材烧焦。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料或配菜，如红椒丝增加色彩对比度和风味。

这道蒜蓉炒菜花色泽翠绿，味道鲜美，既保留了菜花的原汁原味，又增加了蒜蓉的香气，是一道非常健康又美味的家常菜。希望你尝试制作，享受美食带来的快乐！