整只鸡的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和场合选择不同的做法。下面将介绍一种简单又美味的方法——酱香烤鸡。

准备材料

- 整只鸡1只（约1.5公斤）

- 生抽酱油3大勺

- 老抽酱油1大勺（用于上色）

- 细砂糖2大勺

- 料酒2大勺

- 大蒜6瓣，切碎

- 姜片几片

- 五香粉1小勺

- 盐适量

- 橄榄油或食用油适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：首先将鸡洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡皮与肉之间塞入一些姜片和大蒜，增加香味。

2. 腌制：在一个碗里混合生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉和盐，搅拌均匀后涂抹在鸡的表面和内部，确保每一寸皮肤都被调料覆盖。然后放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，这样味道更佳。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

4. 烤制：取出腌好的鸡，放置于烤盘上的烤架上，刷上一层薄薄的橄榄油或食用油，以防粘连并帮助形成酥脆的外皮。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约1小时左右，期间可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。

5. 检查熟度：可以用筷子轻松穿透鸡肉最厚的部分来检查是否熟透。如果表皮已经金黄且酥脆，即可出炉。

6. 休息：让烤好的鸡稍微休息几分钟，这样肉质会更加鲜嫩多汁。

7. 享用：最后，将烤鸡切成适当大小的块，摆盘装饰，搭配自己喜欢的蘸料，就可以享受这道美味的菜肴了。

这种做法不仅简单易学，而且能够充分保留鸡肉的原汁原味，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的美食。希望你能尝试制作，享受美味！