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整只鸡的做法

整只鸡的烹饪方法多种多样,可以根据个人口味和场合选择不同的做法。下面将介绍一种简单又美味的方法——酱香烤鸡。

准备材料

- 整只鸡1只(约1.5公斤)

- 生抽酱油3大勺

- 老抽酱油1大勺(用于上色)

- 细砂糖2大勺

- 料酒2大勺

- 大蒜6瓣,切碎

- 姜片几片

- 五香粉1小勺

- 盐适量

- 橄榄油或食用油适量

制作步骤

1. 准备鸡肉:首先将鸡洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鸡皮与肉之间塞入一些姜片和大蒜,增加香味。

2. 腌制:在一个碗里混合生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉和盐,搅拌均匀后涂抹在鸡的表面和内部,确保每一寸皮肤都被调料覆盖。然后放入冰箱中腌制至少4小时,最好是过夜,这样味道更佳。

3. 预热烤箱:将烤箱预热至200°C(约392°F)。

4. 烤制:取出腌好的鸡,放置于烤盘上的烤架上,刷上一层薄薄的橄榄油或食用油,以防粘连并帮助形成酥脆的外皮。将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤制约1小时左右,期间可以翻面一次,确保两面都能均匀受热。

5. 检查熟度:可以用筷子轻松穿透鸡肉最厚的部分来检查是否熟透。如果表皮已经金黄且酥脆,即可出炉。

6. 休息:让烤好的鸡稍微休息几分钟,这样肉质会更加鲜嫩多汁。

7. 享用:最后,将烤鸡切成适当大小的块,摆盘装饰,搭配自己喜欢的蘸料,就可以享受这道美味的菜肴了。

这种做法不仅简单易学,而且能够充分保留鸡肉的原汁原味,是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的美食。希望你能尝试制作,享受美味!

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