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葱爆海参的家常做法

葱爆海参是一道色香味俱全的传统中华美食,以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材,而葱则能去腥提香,二者结合,不仅美味可口,还能为身体补充多种营养成分。下面就是这道菜的家常做法。

【材料】:水发海参2只(约400克),大葱3根,生姜几片,生抽酱油1汤匙,老抽酱油1/2汤匙,料酒1汤匙,盐适量,白糖少许,水淀粉适量,食用油适量

【做法】:

1. 海参提前泡发好,洗净后切成条状或块状,大小根据个人喜好调整;

2. 大葱切段,生姜切片备用;

3. 锅中加水烧开,放入海参焯水1-2分钟,捞出沥干水分;

4. 炒锅加热后倒入适量食用油,放入葱段和姜片炒香;

5. 放入焯过水的海参,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖5-8分钟;

7. 最后加入适量的盐和白糖调味,用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

1. 海参需要提前泡发,时间一般在12小时左右;

2. 焯水可以去除海参的腥味;

3. 勾芡可以使菜肴更加鲜亮有光泽,但要掌握好淀粉与水的比例;

4. 葱不宜过早放入,以免失去葱特有的香味。

这道葱爆海参制作简单,味道鲜美,适合家庭日常烹饪。

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