葱爆海参的家常做法
2025-03-01 16:23:53
•
来源:网易 编辑:莘秋儿
葱爆海参是一道色香味俱全的传统中华美食,以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材,而葱则能去腥提香,二者结合,不仅美味可口,还能为身体补充多种营养成分。下面就是这道菜的家常做法。
【材料】:水发海参2只(约400克),大葱3根,生姜几片,生抽酱油1汤匙,老抽酱油1/2汤匙,料酒1汤匙,盐适量,白糖少许,水淀粉适量,食用油适量
【做法】:
1. 海参提前泡发好,洗净后切成条状或块状,大小根据个人喜好调整;
2. 大葱切段,生姜切片备用;
3. 锅中加水烧开,放入海参焯水1-2分钟,捞出沥干水分;
4. 炒锅加热后倒入适量食用油,放入葱段和姜片炒香;
5. 放入焯过水的海参,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖5-8分钟;
7. 最后加入适量的盐和白糖调味,用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
小贴士:
1. 海参需要提前泡发,时间一般在12小时左右;
2. 焯水可以去除海参的腥味;
3. 勾芡可以使菜肴更加鲜亮有光泽,但要掌握好淀粉与水的比例;
4. 葱不宜过早放入,以免失去葱特有的香味。
这道葱爆海参制作简单,味道鲜美,适合家庭日常烹饪。
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!