油温达到一定温度时，车辆可能会出现异常情况，甚至影响发动机的正常运行。一般来说，汽车仪表盘上的水温表或机油温度表会显示发动机冷却液或机油的温度。以下是一些常见的参考值和建议：

1. 机油温度

- 正常工作范围：通常在80°C到100°C之间。

- 高温警示：如果机油温度超过120°C，发动机可能会过热，导致润滑效果下降、零部件磨损加剧，甚至可能引发故障。

- 极限值：如果机油温度接近或超过150°C，发动机可能已经受到严重损害，需要立即停车检查。

2. 冷却液温度（水温）

- 正常工作范围：通常在80°C到95°C之间。

- 高温警示：如果水温表指针接近红色区域（通常是100°C以上），表示发动机过热。

- 极限值：如果水温超过120°C，发动机可能会因过热而损坏，此时应立即熄火并等待冷却。

3. 具体处理建议

- 如果发现机油温度或水温过高：

- 立即降低车速，避免大负荷运行。

- 打开空调暖风（冬季可以关闭），帮助散热。

- 尽量将车停在安全地带，熄火检查。

- 检查冷却系统是否有泄漏、冷却液是否充足。

- 如果问题无法解决，不要强行启动车辆，以免造成进一步损坏。

总结：

油温（机油温度）超过120°C或水温超过100°C时，就需要特别注意。如果超过150°C或持续高温不降，建议立即停车检查，避免对发动机造成不可逆的损害。