汕头二手车交易流程通常包括以下几个步骤：

1. 车辆评估：车主需要对车辆进行评估，确定其市场价值。可以通过专业的二手车评估机构或平台进行。

2. 签订买卖合同：买卖双方协商一致后，签订二手车买卖合同。合同中应详细列出车辆信息、价格、付款方式等内容。

3. 办理过户手续：买卖双方需携带相关证件（如身份证、行驶证、登记证书等）到当地的车辆管理所办理车辆过户手续。过户时可能需要缴纳一定的税费。

4. 车辆检测：部分地区要求车辆在过户前进行检测，确保车辆符合安全标准。

5. 支付款项：买方按照合同约定支付购车款给卖方。

6. 领取新的行驶证和号牌：过户完成后，买方可以领取新的行驶证和号牌。

7. 保险转移：如果车辆有保险，需要办理保险的过户手续，将保单受益人变更为买方。

以上是基本的流程，具体操作可能会因地区政策的不同而有所差异。建议在交易前咨询当地车管所或专业机构以获取更准确的信息。