最省油的越野车因车型、品牌、燃油类型以及使用条件等因素而异，因此很难给出一个绝对的答案。不过，一些较为省油的越野车车型包括：

1. 丰田RAV4混动版：作为丰田的一款热门越野车，RAV4混动版在燃油经济性方面表现优秀。

2. 本田CR-V混动版：同样是一款热门的越野车，CR-V混动版也具有较好的燃油经济性。

3. 比亚迪唐DM-i混动版：作为国产越野车中的佼佼者，比亚迪唐DM-i混动版在燃油经济性方面也有着不俗的表现。

除此之外，一些其他品牌和型号的越野车也可能具有较好的燃油经济性。如果您关注油耗性能，建议在购买前详细比较不同车型的燃油经济性数据，以便选择最适合您的越野车。另外，驾驶习惯、路况、车辆保养状况等因素也会影响油耗，因此良好的驾驶习惯和车辆保养也是降低油耗的重要因素。