机油的粘度等级选择应该基于车辆制造商的推荐以及车辆的实际情况和需求来确定。在大多数情况下，选择正确的机油类型需要考虑多种因素，例如发动机的机械性能、运行状态、磨损程度等。因此，无法简单地回答机油5W30和5W40哪一个更好，它们各自适用于不同的情境和需求。

两者的主要区别在于粘度级别不同，也就是说它们有不同的流动性，高粘度机油能够提供更好的发动机保护。相对而言，新车发动机会更多地依赖于机油的流动性来确保发动机的正常运行，因此推荐使用低粘度机油，如5W30机油。这种机油有助于降低发动机的内部摩擦和磨损，提高燃油经济性。同时，由于流动性较好，它可以更好地通过油膜保护发动机的各个部件。然而，对于老旧的发动机或者高性能的发动机来说，可能需要更高粘度的机油来保护发动机的部件减少磨损和腐蚀。这种情况下，推荐使用高粘度机油如5W40机油。它能提供更好的抗磨损性能和保护油膜不易断裂等特点，从而更好地保护发动机寿命和性能。所以最终的选择应取决于汽车的具体情况和使用情况来确定选择哪一种型号的机油最好，应根据汽车制造商的建议和使用情况综合考虑做出决定。除此之外还应选择经过汽车厂商认证的产品以避免潜在的机械故障问题并遵守适当的更换周期进行更换以保持发动机的良好状态。