香港地铁的运营时间会根据不同的线路有所不同。工作日和非工作日以及周末等不同时间也可能会有所不同。一般情况下，运营时间在早晨约6点左右开始运营至晚上，期间大约每间隔几分钟就有一班车。部分地铁线路具体运营时间如下：

黑色地铁线（尖沙咀站至乌溪沙站）的运营时间是从大约早上七点到深夜两点。在此期间通常会维持在数分钟就有一班车来往两个方向的情况。而港铁港岛线（港岛环线）的营业时间是早上大约五点半到晚上最后一班列车发车的时间，通常是在午夜零点前后。此外，港铁棕色线（机场快线）的营业时间是早上大约六点到次日凌晨零点之间。因此，具体的运营时间需要根据具体的线路和站点来确定。建议出行前查询最新的地铁运营时间表以确保准确性。如果需要进一步的查询和了解关于香港地铁的具体信息，可以在香港地铁官方网站查询或者联系地铁客服。