清蒸鸡的做法

清蒸鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其简单、健康的特点深受人们喜爱。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还最大程度地锁住了营养成分，是家庭聚餐或节日宴席上的常客。

制作清蒸鸡需要准备以下食材：新鲜整鸡一只（约1.5公斤）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽和清水。首先将鸡清洗干净，在鸡皮与鸡肉之间塞入几片姜片，这样既能去腥增香，又能让味道更加均匀。然后用少许盐抹匀鸡身内外，腌制15分钟让其入味。

接着，在蒸锅中加入适量清水并烧开。将腌好的鸡放在盘子上，再铺上一些葱段和姜片，这样可以避免鸡直接接触盘底，同时增添香气。随后倒入适量料酒，这一步能够进一步去除异味并提升风味。盖上锅盖，大火蒸制约20-30分钟，具体时间视鸡的大小而定。为了确保熟透，可以用筷子插入鸡腿部分检查，如果流出清澈的汤汁则表示已经蒸好。

出锅前可撒上些许葱花点缀，并淋上少量热油激发出香味。最后配上一碟蘸酱——由生抽调制而成即可。一道鲜嫩滑口、清香四溢的清蒸鸡便完成了！

这道菜做法简单却充满巧思，无论是搭配米饭还是单独享用都十分美味。尤其适合追求清淡饮食的人群，既满足了对美味的渴望，又不会给身体带来过多负担。在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己烹制这样一份佳肴，也是一种放松身心的方式。