山药糕的做法大全

山药糕是一道营养丰富、口感细腻的传统中式点心，深受大众喜爱。它以山药为主要原料，搭配糯米粉和糖等辅料制成，既健康又美味。以下是几种不同风味的山药糕做法，供您参考。

一、经典白玉山药糕

材料：新鲜山药300克、糯米粉150克、白糖适量、椰丝少许。

步骤：

1. 将山药去皮切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 在山药泥中加入糯米粉，分次搅拌均匀，揉至光滑。

3. 根据个人口味加入适量白糖调味。

4. 将混合好的面团放入模具中压制成型，撒上椰丝点缀。

5. 上锅蒸制15分钟即可出锅，冷却后切块食用。

二、红豆山药糕

材料：山药200克、糯米粉100克、红豆沙适量、蜂蜜少许。

步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥，与糯米粉混合揉匀。

2. 取一小块面团，包入适量红豆沙，捏紧封口。

3. 将包好馅料的面团搓圆或压扁，放入蒸笼中。

4. 蒸制10分钟后取出，淋上蜂蜜增加甜味。

5. 冷却后装盘，既可当早餐也可作为下午茶点心。

三、抹茶山药糕

材料：山药250克、糯米粉120克、抹茶粉10克、白糖适量。

步骤：

1. 山药蒸熟捣泥后，与糯米粉混合均匀。

2. 加入抹茶粉和白糖，充分揉合成绿色面团。

3. 将面团分成小剂子，用手掌轻轻按压成型。

4. 放入蒸锅中大火蒸约12分钟。

5. 出锅后稍作装饰，如撒些抹茶粉或果仁碎即可享用。

四、红枣山药糕

材料：山药300克、糯米粉150克、红枣若干、冰糖适量。

步骤：

1. 红枣洗净泡发后切片备用；山药蒸熟捣成泥。

2. 将山药泥与糯米粉混合，加入冰糖搅拌均匀。

3. 在模具底部铺一层红枣片，再倒入山药面糊。

4. 蒸制20分钟后取出晾凉。

5. 切块后即可食用，适合秋冬季节进补。

以上就是几种常见的山药糕做法，每一种都有其独特的风味。无论是单独品尝还是搭配饮品，都让人回味无穷。希望这些方法能帮助您轻松制作出口感细腻、香甜可口的山药糕！