凉拌生菜的简单做法

凉拌生菜是一道清爽可口的家常小菜，尤其适合在炎热的夏天享用。它不仅制作简便，而且营养丰富，富含维生素和纤维素，有助于促进消化和保持身体健康。下面介绍一种简单的凉拌生菜做法。

首先，准备好所需食材：新鲜的生菜、胡萝卜、大蒜、香葱以及调味料如盐、糖、醋、酱油、香油等。生菜最好选择嫩绿无黄叶的新鲜品种，洗净后撕成适口大小；胡萝卜切丝备用，香葱切段，大蒜剁成蒜末。

接着进行焯水处理。将适量清水烧开后放入生菜快速焯烫几秒钟，捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以保持生菜的脆嫩口感。同时将胡萝卜丝也用热水稍微焯一下，然后沥干水分。

接下来调制酱汁。在一个小碗中混合适量的醋、酱油、糖、盐，并加入蒜末搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以滴入少许香油增加香气。根据个人口味调整调料的比例，确保酸甜咸度均衡。

最后开始拌制。把处理好的生菜和胡萝卜丝放入一个大碗里，倒入调好的酱汁，撒上香葱段，用手轻轻翻拌均匀即可装盘上桌。如果时间允许的话，可以让拌好的生菜静置片刻，让味道更加入味。

这道凉拌生菜色彩鲜艳、口感爽脆，既保留了蔬菜本身的营养成分，又通过调味增添了风味。无论是作为日常餐桌上的一道配菜，还是宴请宾客时的小吃佳品，都非常合适。而且整个过程操作简单快捷，非常适合忙碌的生活节奏。试试看吧，相信你会爱上这道美味又健康的凉拌生菜！