白菜炖冻豆腐，一道充满家常气息的东北菜。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，深受人们喜爱。它不仅仅是一道菜，更是一种家乡的味道，承载着无数家庭温馨的记忆。

原料准备

- 大白菜心：300克

- 冻豆腐：200克

- 红椒：半个（根据个人口味调整）

- 葱、姜：适量

- 盐、鸡精：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将大白菜洗净，切成适口大小；冻豆腐提前从冰箱取出，自然解冻后切成小块；红椒去籽切丝；葱切段，姜切片备用。

2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段和姜片，翻炒出香味。

3. 炖煮：将切好的白菜放入锅中，大火翻炒至白菜略微变软，然后加入冻豆腐，继续翻炒均匀。接着加入适量清水（水量以没过食材为宜），大火烧开后转小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

4. 调味收汁：待白菜和豆腐都炖得软烂时，加入生抽、盐和鸡精调味，再加入红椒丝，快速翻炒均匀，让红椒的颜色和味道融入整道菜中。最后，待汤汁略微收浓即可出锅。

小贴士

- 选择白菜时，建议选用白菜心部分，这部分口感更为脆嫩，炖出来的菜肴更加清爽。

- 冻豆腐在炖煮过程中会吸饱汤汁，变得更加鲜美，是这道菜的灵魂所在。

- 根据个人喜好，还可以加入一些粉丝或者土豆块等其他配料，增加菜品的丰富度。

白菜炖冻豆腐，一道简单却温暖人心的家常菜，每一口都是满满的幸福感。无论是寒冷冬日里的一碗暖身佳肴，还是忙碌生活中的片刻宁静，这道菜都能为你带来家的温暖。