冬阴功汤，这道源自泰国的酸辣汤，以其独特的风味深受全球食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。下面将为您详细介绍如何在家制作美味的冬阴功汤。

准备材料

- 主要材料：新鲜虾仁200克，草菇50克，柠檬叶2片，香茅1根（约15厘米），青柠1个，小红辣椒2-3个。

- 辅助材料：鱼露1大勺，椰奶100毫升，鸡精或鸡汤块1块，清水500毫升，新鲜香菜适量，蒜末1大勺，姜末1小勺。

制作步骤

1. 准备食材：将草菇洗净切片；香茅拍松后切成小段；小红辣椒切碎去籽；柠檬叶撕成小块；青柠切半备用。

2. 炒香调料：锅中加入少量油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入香茅段继续翻炒出香味。

3. 煮汤底：在炒香的调料中加入清水，大火烧开后转中小火煮约5分钟，使香料的味道充分融入汤中。

4. 调味：向汤中加入鱼露、鸡精或鸡汤块，调整汤的味道至酸辣适中，根据个人口味可适当调整用量。

5. 加主料：待汤底煮沸后，加入草菇和虾仁，煮至虾仁变色且熟透。

6. 加入椰奶：最后加入椰奶，轻轻搅拌均匀，让汤体更加浓郁顺滑。

7. 调味完成：加入切好的柠檬叶和青柠汁，根据个人喜好可以加入一些青柠皮增加香气。最后撒上切好的香菜作为装饰。

8. 装盘享用：将做好的冬阴功汤盛入碗中，趁热食用最佳。

小贴士

- 选择新鲜的食材是做好冬阴功汤的关键。

- 青柠和香茅是冬阴功汤的灵魂，不可省略。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒和青柠的用量来控制酸辣程度。

按照上述步骤操作，您就能在家轻松制作出一碗美味的冬阴功汤了。希望这份指南能帮助您享受到地道的泰国风味！